Ресторанный консалтинг

Комплексное предложение по созданию ресторана, кафе, бара, кофейни… Организация предприятия питания специалистами нашей компании начиная от идеи, разработки концепции, бизнес планирования, выполнения проектных работ и заканчивая стартом проекта и последующим управлением. Мы берем на себя все хлопоты процесса создания, запускаем и выводим предприятие на запланированные экономические показатели.

 

Управление рестораном, антикризисное управление

Для действующих или открывающихся предприятий мы предлагаем следующие услуги по управлению рестораном:
• Управление предприятием — Наша компания обеспечивает оперативное управление предприятием и его службами. Действуя в рамках утвержденного сторонами бюджета. Управление предприятием осуществляется по договору «Доверительного управления» или по договору «Постановки бизнес процесса (без передачи имущества)». Порядок суммы выплачиваемого вознаграждения не менее 5% от валового дохода предприятия или не менее 25 % от прибыли. Механизм начисления вознаграждения многовариантный и устанавливается индивидуально.
• Предоставление координатора проекта — Наша компания предоставляет владельцу ресторана опытного специалиста на весь срок реализации проекта. Координатор проекта постоянно находится на объекте в распоряжении владельца. Пользуясь ресурсами, материалами и стандартами нашей компании осуществляет координацию всех бизнес процессов предприятия, оказывает консалтинговое сопровождение объекта, проводит обучение менеджмента и линейного персонала.

Оборудование, оснащение и открытие ресторана

Одновременно с ходом строительных и отделочных работ начинается процесс комплектации, оснащения и подготовки к открытию.

Комплексное оборудование и оснащение ресторана.

Надежное оборудование, эргономичную мебель, предметы интерьера, стекло, посуду, приборы, униформу и огромное количество мелочей, поручите выбрать специалистам. Мы отберем оптимальное количество нужного оборудования, инвентаря и мебели по принципу цена-качество, предоставим полную спецификацию. Подберем IT системы (учета продаж, калькуляции и склада, ведения бухгалтерии).

Подготовка ресторана к открытию.

Команда специалистов нашей компании осуществляет подготовку ресторана к открытию. Срок оказания услуги занимает около трех месяцев. Состав услуги:
• Регистрация юридического лица.
• Получение заключений и разрешительной документации.
• Разработка организационной структуры предприятия.
• Разработка штатного расписания.
• Разработка должностных инструкций и пакета кадровых документов.
• Разработка стандартов качества обслуживания.
• Набор менеджмента и линейного персонала.
• Обучение менеджмента и линейного персонала.
• Разработка системы поощрения и наказания сотрудников.
• Разработка системы интегрированной оплаты труда и мотивации персонала.
• Разработка меню.
• Разработка технологических процессов обработки сырья и приготовления блюд и напитков.
• Разработка спецификаций на закупку сырья и отбор поставщиков.
• Разработка ценовой политики предприятия.
• Разработка системы продаж и учета денежных средств.
• Разработка системы калькуляции и учета материальных ценностей.
• Разработка рекламной компании.
• Разработка системы учета постоянных гостей.
• Внедрение разработанных систем и отслеживание выполнения и результатов.
• Консультативная поддержка бизнеса.
• Формирование аналитической отчетности деятельности предприятия.
Состав услуги корректируется в зависимости с потребностями объекта.
Разработка меню и обучение персонала.

Одна из востребованных услуг — разработка меню для предприятия питания и обучение персонала кухни технологии приготовления блюд, обработки и хранения продуктов. В рамках данной услуги разрабатывается перечень блюд и технологические карты. Формируется список необходимых продуктов, прорабатываются поставщики и отбираются продукты. Проводится обучение персонала технологии приготовления блюд и оформлению подачи. Разрабатывается фирменный стиль оформления карты меню. Отслеживается себестоимость блюд и достигается удовлетворяющий показатель наценки.

Подбор и обучение персонала.

Подбор менеджмента ресторана (управляющий, шеф-повар, су-шеф), набор и обучение всего персонала согласно штатному расписанию.

Отзывы

БЛАГОДАРНОСТЬ

 Театр танца «Сүйінші», в лице руководителя Сейтжановой Алии Беркимбаевны, выражает благодарность бизнес-консультанту Черновой Ольге Борисовне за высокий уровень оказанной консультативной помощи.

Был проведен детальный анализ бизнеса, выявлены проблемы в финансовом учете и планировании, найдены зоны перспективного развития и роста продаж. Получены четкие рекомендации по улучшению маркетинга и продвижения на рынке оказываемых услуг.

В результате совместной работы за 9 месяцев был нанят штатный бухгалтер, налажен финансовый учет и анализ, введено планирование предстоящих расходов, что значительно увеличило возможность получения чистой прибыли и выведения ее из бизнеса. Был значительно расширен репертуар, что увеличило количество продаж наших услуг. Начата работа по созданию рекламной продукции для партнеров и клиентов, улучшен логотип театра.

Уважаемая Ольга Борисовна, выражаю вам особую благодарность за высокий профессионализм, доброжелательность, открытость и гибкость. Благодарю вас за то, что помогли увидеть новые перспективы и зоны роста, это отлично мотивирует на достижение еще больших результатов. Желаю вам процветания, дальнейших профессиональных успехов и надеюсь на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

С уважением, руководитель театра танца «Сүйінші»

Сейтжанова Алия Беркимбаевна тел. 8 701 801 55 66, 8 701 801 33 55

Театр танца «Сүйінші»
ТОО МЕГАСТРОЙ
ТОО АЗАМАТ ЗОЛОТО
ТОО ЛЕЯ

Наш Казахстанский Жилищный Кооператив, работающий на территории РК, предоставляет социальные программы по приобретению жилья людям со средним достатком, молодежи, желающим расширить свою жилплощадь и тем казахстанцам, которые хотят просто вложить деньги в недвижимость.

Я обратилась к директору компании «Бизнес — технологии» Ольге Борисовне Черновой. Ею был проведен трехдневный тренинг для сотрудников, нацеленный на приобретение навыков правильной коммуникации с клиентами, умение понимать, слышать человека, первый раз пришедшего в ЖК, умение проводить анализ своих ошибок и видеть возможность их исправить. Мои сотрудники после тренинга почувствовали себя более уверенными в процессе консультирования. Во время беседы стали подробно отвечать на вопросы о гарантиях и правах клиента после вступления в ЖК, заключения договора о паевом взносе и после приобретения пайщику квартиры, договора аренды с правом выкупа.

Умение правильно выстраивать беседу, умение продать свой товар, какой бы он ни был (продукт или услуга), является на сегодня главным основополагающим фактором любых результативных сделок, переговоров и консультаций.

Основной проблемой двух сторон, где одна пытается продать, а другая нуждается в этом товаре или услуге, но никак не могут договориться, является неумение слушать друг друга!

Поэтому тренинги по коммуникативным продажам Ольги Борисовной являются составляющей вашего бизнеса и будущего благосостояния, а работа с командой — является залогом вашего успеха. Хочу закончить словами одного знаменитого американского гуру маркетинга, Сета Година: «Практически в любой сфере преимущество получает тот, кто первым соберет мощную и агрессивную армию продавцов».

Учитесь правильно продавать свой товар, и люди обязательно станут вашими клиентами!

Директор Управляющей Компании Зинченко Г. В.

Руководитель проекта — Зинченко Галина Викторовна. ЖИЛИЩНЫЙ КООПЕРАТИВ « КАЗАХСТАНСКИЙ ЖИЛИЩНЫЙ КООПЕРАТИВ»

Благодарю Ольгу Борисовну за проведенный тренинг. Она настоящий профессионал своего дела! В ходе работы была выявлена и поставлена цель, а также четкие задачи, не только для меня лично, но и для моего бренда одежды CatreenDesign. Был сделан акцент на развитие в себе уверенности и эффективности коммуникаций. Также, Ольга Борисовна, так скажем, дала «толчок» к более быстрому осуществлению намеченных целей и задач, вдохновила и помогла понять конкретную ситуацию в целом. Результат не заставил себя ждать! Сразу после тренинга я вышла уже совершенно с другими мыслями и после этого только вперед к осуществлению своих целей!

Кристина Жукова — бренд одежды «CatreenDesign»

Меня зовут Алия, мне 31 год, у меня свой бизнес «декоративные элементы фасада», я индивидуальный предприниматель.

До знакомства с Ольгой Борисовной я работала в семейном бизнесе около 6 лет, бизнес принадлежал моей сестре. Работала я по 15-16 часов в сутки и делала все, что от меня требовалось. Не жалея себя. У меня не было определённой заработной платы, я думала, что делаю вклад в квартиру, в которой мы живем с семьей, в машину, на которой я езжу, мне покупали одежду, 6 раз я была заграницей. Я брала деньги на карманные расходы, поясняя для чего они мне нужны. У меня были свои мечты и желания, о которых я не могла сказать родным. Они не понимали, чего же я хочу на самом деле и никогда не прислушивались ко мне. Как-то раз мы повздорили с сестрой, и я ушла, хлопнув дверью, мне вслед она сказала: «Не хлопай дверьми, не ты эту квартиру покупала, оставь ключи от машины и иди куда хочешь!». За 6 лет работы я поняла, что у меня ничего нет за спиной, мне некуда было даже идти. Тогда я и пришла на консультацию к Ольге Борисовне Черновой. Она попросила записать все мои мечты и желания. Список был таков: квартира, машина, семья, дети, работа, которая будет мне нравиться, и я написала, что хочу быть с парнем, с которым познакомилась 4 года назад, он иностранец с другой страны.

После этого Ольга Борисовна спросила: «Что тебе не хватает для осуществления своих желаний?! Я долго думала и не понимала, как ответить на заданный вопрос. В итоге выяснилось, что у меня нет самодостаточности, и мы начали работать именно над этой сферой.

Первой нашей задачей было найти заработок отдельный от семьи. Я сказала, что у моей сестры есть станок по фигурной резке пенопласта, на котором она предлагала мне поработать, правда, я не представляла, как я могу на нем зарабатывать, да и с какой стороны к нему подойти. Ольга Борисовна научила меня самостоятельно задавать себе вопросы и отвечать на них. Первый вопрос звучал так: «Каким образом я могу заработать деньги?»

Ольга Борисовна посоветовала научиться работать на станке, и я решила позвонить в Новосибирск, где этот станок и был приобретен. К моему удивлению, на том конце телефона я услышала: «Прилетайте к нам мы вас научим!» Звучит здорово, вот только денег на дорогу и проживание у меня не было. Тогда Ольга Борисовна посоветовала научиться самой, используя интернет. Я стала смотреть видео и пробовать. Получилось!

Следующая задача —  найти клиентов. Как?! Подать объявление! Таким образом, отвечая на вопросы, у тебя появляется план, которому ты следуешь, и становишься ближе на один шаг к своей мечте. После подачи объявлений начали поступать звонки, я начала делать первые работы и одновременно самостоятельно учиться. К осени я уже заработала первые 3 000 000, сделала арку, фасад двух домов и фасад гостиницы. В ходе работы я созванивалась с Ольгой Борисовной, ведь были вопросы, на которые я ответить не могла, она меня консультировала прям по телефону и советовала, как правильно поступить, что нужно сделать.

Теперь у меня были деньги снять квартиру, я заплатила сразу за 4 месяца вперёд, и могла пригласить своего друга иностранца пожить вместе. Моей радости не было границ, я плакала от счастья. Я так была благодарна Ольге Борисовне, что она помогла мне найти себя в этой жизни и поверить в то, что я могу делать то, что я хочу. Оказывается, чтобы быть счастливым, очень важно делать то, что ты хочешь!

Я так хочу, чтобы все люди, которые нуждаются в помощи, а ведь их так много, обратились к ней. Много людей, которые не раскрыли свои таланты, сбились с пути, и я считаю, что таким людям непременно нужна помощь профессионалов своего дела, как Ольга Борисовна. Побольше бы таких людей в нашей жизни. Сейчас я смело могу сказать, что я самодостаточный человек. Я могу самостоятельно зарабатывать, покупать то, что я хочу, делать то, что мне нравиться. 1000 Вам спасибо, Ольга Борисовна!

Алия Исажанова — индивидуальный предприниматель «Декоративные элементы фасада»

Здравствуйте, я пришла на курсы бизнес-технологий с целью узнать что-то новое. Курс действительно помогает мне расширить знания в области бизнеса.

Я посещала различные собеседования, но все безрезультатно! Спасибо Ольге Борисовне Черновой за то, что «взялась» за меня, настраивает на позитивную волну и помогает найти себя. Моя цель — получить знания, разобраться во всех тонкостях, не отступать от намеченных планов.

Я очень рада, что познакомилась с Вами! Ольга Борисовна, искренне хочу пожелать дальнейших успехов, спасибо за Ваш колоссальный труд!

Асель Жумина